Por Emily C. Harrison MS, RD, LD
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As férias estão quase chegando. Com eles, vem uma abundância de deliciosos alimentos com alto teor calórico, como o chocolate. Normalmente considerado como a junk food clássica de alto teor calórico, você ficará feliz em saber que o chocolate, na verdade, traz alguns benefícios à saúde.
Os dançarinos podem desfrutar de chocolate e ainda ficar bem em meia-calça?
Certamente! O chocolate pode fazer parte de uma dieta saudável em geral. Veja como e por quê:
O chocolate, como muitos alimentos à base de plantas, é embalado com flavonóides promotores da saúde1. Os grãos de cacau vêm da vagem de uma árvore de cacau ( Theobroma Cacao ) Eles são colhidos dos frutos, fermentados, secos e, em seguida, vendidos para processamento nos muitos produtos saborosos que amamos. São necessários mais de 400 grãos para fazer apenas meio quilo de chocolate. Dada a alta demanda global, você pode imaginar a diferença que pode fazer comprar chocolate de origem sustentável e de comércio justodois.
Os flavonóis do chocolate amargo têm ciência real para respaldar as alegações de saúde. Um artigo de revisão que analisou dados de 1.297 participantes descobriu que o cacau melhorou a resistência à insulina, melhorou a taxa de fluxo do sangue no sistema cardiovascular e mostrou um efeito benéfico no colesterol LDL3(o tipo ruim). Outra revisão relatou que vários estudos mostraram redução da pressão arterial e melhora do colesterol, apesar do chocolate conter gordura e açúcar4. Os estudos que mostraram resultados de promoção da saúde foram consistentemente concluídos com participantes comendo cacau de alta qualidade ou chocolate amargo, não chocolate de leite ou um aroma de chocolate de baixa qualidade que é principalmente açúcar ou pior - xarope de milho. Portanto, sua fonte de chocolate é importante!
Já que o chocolate pode ser uma fonte significativa de gordura e açúcar, como pode fazer parte de uma dieta saudável para dançarinos?
De acordo com o Journal of the American Dietetic Association, as mulheres que estavam em um teste para perder peso que incluíram um lanche de chocolate amargo em seu plano de alimentação ainda perderam peso e mostraram melhorias na composição corporal5. Os pesquisadores sugeriram que comer uma pequena quantidade de chocolate estava associado a uma melhor satisfação e, portanto, os participantes foram capazes de manter seus planos dietéticos5.
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Muitos dançarinos não precisam perder peso, mas apenas manter seu instrumento. Ocasionalmente, comer chocolate de qualidade, com moderação, não vai causar mudança significativa de peso. Certamente os dançarinos querem observar suas fontes de açúcar e estar atentos de onde vêm as calorias extras, mas você ainda pode obter efeitos positivos para a saúde apenas com o consumo moderado de chocolate. Uma vez que os dançarinos precisam escolher suas calorias com sabedoria, eles ficarão felizes em saber que os benefícios para o sistema cardiovascular foram demonstrados independentemente da dose3. O que significa que um pouco de chocolate de boa qualidade consumido semirregularmente ainda pode trazer benefícios à saúde. Se você adora chocolate e não consegue nem pensar em desistir só para ficar linda no palco, tudo bem! O corpo pode lidar com pequenas quantidades de calorias extras se ingeridas entre as refeições e se os dançarinos fizerem escolhas inteligentes sobre de onde vêm as outras calorias diárias. Se você se permitir comer apenas um pouco de chocolate de vez em quando, é muito menos provável que se empolgue mais tarde.
Embora alguns estudos tenham demonstrado benefícios para a saúde do coração, o chocolate, como outros favoritos do feriado, ainda deve ser apreciado com moderação. Os flavonóides também podem ser encontrados em alimentos como uvas, maçãs e mirtilos - existem muitas outras excelentes fontes desses polifenóis promotores da saúde. Se na maioria das vezes você come uma grande variedade de frutas e vegetais coloridos, um pouco de chocolate amargo pode fazer parte do seu plano de sobrevivência do Quebra-nozes.
Desejando-lhe férias saudáveis de Emily no Centro de Dança, Nutrição e Estilos de Vida Saudáveis, Atlanta.
Emily Harrison
Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily é uma nutricionista registrada e possui bacharelado e mestrado em nutrição pela Georgia State University. A pesquisa de sua tese de mestrado foi em bailarinos de elite e nutrição e ela tem experiência no fornecimento de serviços de nutrição para controle de peso, nutrição esportiva, alimentação desordenada, prevenção de doenças e alergias alimentares. Emily foi dançarina profissional por onze anos com o Atlanta Ballet e várias outras companhias. Ela é uma educadora de dança e mãe de dois filhos pequenos. Ela agora dirige o Centro de Dança, Nutrição e Estilos de Vida Saudáveis. Ela pode ser contatada em www.dancernutrition.com
Origens:
1. Bauer S, et al. Consumo de cacau, flavonóides de cacau e efeitos nos fatores de risco cardiovascular: uma revisão baseada em evidências. Relatórios Atuais de Risco Cardiovas . 20115: 120-127.
2. A Rainforest Alliance. www.rainforest-alliance.org
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3. Hooper L, Kay C, Abdelhamid A, Kroon PA, Cohn JS, Rimm EB, Cassidy A. Efeitos do chocolate, cacau e flavan-3-ols na saúde cardiovascular: uma revisão sistemática e meta-análise de ensaios clínicos randomizados. Am J Clin Nutr. 2012 Mar95 (3): 740-51. Epub, 1 de fevereiro de 2012.
4. Tokede OA, Gaziano JM, Djoussé L. Efeitos de produtos de cacau / chocolate amargo em lipídios séricos: uma meta-análise. Eur J Clin Nutr. 2011. Aug65 (8): 879-86. doi: 10.1038 / ejcn.2011.64.
5. Piehowski KE, et al. Um padrão dietético de redução de calorias, incluindo um lanche doce diário, promove redução do peso corporal e melhorias na composição corporal em mulheres na pré-menopausa com sobrepeso ou obesidade: um estudo piloto. J Am Diet Assoc. 2011111: 1198-1203.
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