Quando ela se acomodou em sua cadeira no Brooks Atkinson Theatre de Nova York, Emmy Albritton percebeu algo incomum - o cheiro distinto de torta de maçã assada. “Cheirava a calor”, lembra Albritton. 'Tinha um cheiro caseiro.'
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O freqüentador regular de teatro de 20 anos viu o novo musical da Broadway Garçonete já duas vezes - “e tenho planos de ver mais duas vezes durante o verão, pelo menos”, diz ela.
Baseado no filme de 2007 sobre uma garçonete casada infeliz, que derrama suas emoções em suas tortas, o musical tem um elenco de veteranos da Broadway (como Jessie Mueller, ganhadora do Tony Award) cantando letras e melodias originais feitas por cantores e compositores tradicionaisSara Bareilles. Mas não foram apenas os nomes da marquise que geraram imprensa para o show, que estreou em abril. Garçonete tem chamado a atenção por seus aromas.
Os aromas doces que flutuam pelo teatro são cortesia da dançarina que virou padeiro Stacy Donnelly. Ela é a 'consultora de tortas' do musical e co-dirige a confeitaria de Manhattan Fofo como bolo .
O que diabos é um consultor de tortas?
“Os [produtores] realmente queriam fazer o show o mais autêntico possível”, diz Donnelly. “Então, fui contratado para ajudar em todas as coisas da torta.”
'Torta de todas as coisas' incluía assar dúzias todas as semanas - tanto no palco quanto para vender em concessões - bem como criar tortas para sessões de fotos e comerciais, orientar o show sobre como fazer com que sua confecção de tortas parecesse autêntica e descobrir como para fazer o teatro cheirar a torta de maçã.
Donnelly disse que se envolveu com o programa durante o workshop. Mas, na verdade, as raízes disso remontam ao revival da Broadway de 2013 Pippin . Ela diz que um amigo a abordou sobre se juntar à equipe de produção. Foi quando ela conheceu os produtores da Broadway Barry e Fran Weissler, que disseram que o bolo de um metro e meio de altura que ela fez para o Pippin a festa da noite de abertura foi “uma obra de arte”.
“Ficamos maravilhados”, diz Barry Weissler. “Então, quando estávamos pensando em fornecer mini-tortas aos nossos hóspedes em uma leitura inicial do desenvolvimento de Garçonete , Eu imediatamente pensei em Stacy. Assim como a personagem principal de nossa história, ela pode transformar uma ideia em uma deliciosa realidade. ”
Donnelly agradeceu a atenção dos Weissler aos detalhes. “Adorei a ideia de fazer o teatro cheirar a torta”, diz ela. “Eu pensei que era um gênio. [Os Weisslers] realmente querem que seu público tenha toda a experiência. ”
Para conseguir um cheiro de torta de maçã fresco que pudesse durar por todo o show da Broadway, Donnelly diz que foram necessários experimentos, gerenciamento de tempo e um forno de convecção no saguão do teatro.
“Fizemos algumas alterações, como adicionar muito mais canela e noz-moscada e deixar de fora o suco de limão - o suco de limão ajuda a evitar que as maçãs dourem, mas no processo pode prender um pouco o cheiro”, explica ela. “Começamos a assar a torta de maçã cerca de 20 minutos antes de as portas se abrirem e assamos em uma temperatura mais baixa durante o show.”
As alterações afetaram o sabor da torta, 'mas de alguma forma ela ainda é comida no final da noite', diz ela.
Stacy Donnelly, consultora de tortas do musical da Broadway, ‘Waitress’. Foto cortesia de Donnelly.
Mas primeiro, era tudo sobre dança.
Antes de se aventurar nas artes culinárias e no funcionamento interno da Broadway, Donnelly passava horas em um estúdio de dança. Ela dançou com várias companhias profissionais, incluindo ODC em San Francisco, mas refletiu sobre seu tempo com Bradley Shelver Contemporary Dance, de Nova York, como um destaque de sua carreira.
Como membro fundador e diretor de ensaio, Donnelly diz: “Foi o lugar em que me senti mais em casa e o lugar onde mais cresci como artista”.
Ela conheceu o diretor Bradley Shelver enquanto trabalhava como assistente de Milton Myers, que leciona nas escolas Juilliard e Ailey. Donnelly deixou uma impressão imediata em Shelver. “Ela tem um senso muito apurado para detalhes e clareza quando se trata de movimento,” Shelver, que também atua como diretor artístico do Steps Repertory Ensemble, compartilha.
A arte de cozinhar: um caso de família.
Donnelly não frequentou a escola de culinária, mas ela diz que seu treinamento é legítimo. “Mulheres italianas na cozinha”, ela comenta. “Cozinhar e decorar estão em nossa família há gerações.”
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Isso, junto com todos os seus interesses e atividades artísticas, a ajudou a lançar Cute As Cake com sua mãe, há oito anos. “Era algo que [minha mãe e eu] adorávamos fazer”, explica Donnelly. “Decidimos começar um negócio a tempo parcial. Eu ainda estava me apresentando na época e minha mãe era professora. Não tínhamos ideia de onde isso iria levar. ”
Sua paixão por ter um negócio veio de seu pai. “Meu pai abriu sua própria empresa e cresci inspirado por ele e seu trabalho árduo”, diz Donnelly. “Nem sempre é fácil e nunca há um dia de folga, mas é muito gratificante.”
Transição: 'Não é a pílula mais fácil de engolir.'
Apesar de todos esses prenúncios, Donnelly diz que nunca traçou um plano para a pós-dança. Não era de seu caráter fazer isso. “Tenho sonhos e objetivos, mas nunca coloquei um cronograma em nada ”, ela compartilha. “Acho que a disciplina da dança me deu confiança para tentar de tudo.”
Ela manteve seus interesses diversos - dança, panificação, escola, escultura, decoração, treinamento, produção - e incentiva outros dançarinos a fazer o mesmo. “Esteja aberto a qualquer oportunidade”, ela aconselha. Donnelly também diz que suas experiências na Universidade da Califórnia em Los Angeles a transformaram em uma melhor artista e pessoa, e incentiva os dançarinos a frequentar a universidade. “Você nunca sabe quando essas aulas podem realmente ser úteis”, acrescenta ela. “Tente quantas coisas você puder. Desenvolva-se como um todo. ”
Para não dizer que a transição da performance foi fácil para Donnelly - e raramente é para dançarinos. Uma lesão grave no quadril causada por uma queda no gelo em um inverno a colocou fora de serviço e, como ela não era uma candidata à cirurgia, ela teve que reavaliar. Mas seu tempo na cozinha substituiu rapidamente a emoção de se apresentar.
“É muito gratificante criar algo do início ao fim”, diz Donnelly. “A revelação é como a noite de abertura de um show: muito nervosismo de tanta alegria, depois o alívio deu tudo certo. Meus dois mundos não são realmente tão diferentes. ”
E esses mundos continuaram a colidir.
“O que mais me impressionou sobre sua transição é que ela ainda encontrou uma maneira de ainda estar conectada à forma de arte, como produtora da Broadway e também como uma artista culinária criativa”, diz Shelver, “e então combinando os dois no show Garçonete . '
Por Stephanie Wolf de Dance informa.
Foto (topo): Jeremy Morse, Molly Hager, Jessie Mueller (Jenna), Aisha Jackson e Stephanie Torns em ‘Waitress’, na Broadway, no Brooks Atkinson Theatre. Foto de Joan Marcus.
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