Dança Saúde | Abril 2024

A escola está de volta! É fácil rir da comida do refeitório ou descartá-la totalmente, mas acredite ou não, o serviço de alimentação escolar de hoje está melhor do que nunca. Os alunos agora têm postos de alimentação mais diversificados, saladas bem abastecidas, mas também sobremesas e bares de bebidas transbordando. Hoje, até mesmo ter opções veganas é visto como um ponto de venda na gestão de serviços de alimentação, e as preferências dos alunos são reconhecidas muito mais do que no passado. Tudo se resume a fazer escolhas inteligentes para que seu corpo possa obter o combustível de que precisa. Aqui estão 10 dicas para aproveitar ao máximo a comida da lanchonete da sua escola.

# 1. Nunca pule o café da manhã.

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Se você tiver a sorte de estar em um plano de refeição, isso significa que você não precisa fazer seu próprio café da manhã. Parabéns. Aproveite este momento feliz em sua vida e viva-o nunca pulando o café da manhã. Há uma montanha de pesquisas que mostram que o café da manhã aumenta o desempenho mental e físico. Principalmente em dias de muita dança, faça dos carboidratos complexos como aveia, muesli e grãos inteiros as estrelas da manhã, acompanhados de frutas, smoothies ou iogurte. Salpique algumas nozes ou sementes e pegue um pedaço de fruta ao sair para o lanche do meio da manhã. Um ovo cozido pode ser uma fonte fácil de proteína, além da proteína de aveia e nozes, mas limite ou evite bacon, cachorro-quente e salsicha de acordo com as recomendações da Organização Mundial de Saúde e da Escola de Saúde Pública de Harvard para limitar ou evitar os processados carnes^1,2.

# 2. Faça pelo menos metade dos vegetais do seu prato a cada almoço e jantar.

Isso pode significar uma salada de folhas verdes escuras, vegetais cozidos, sopa e até uma batata-doce, mas comece com os vegetais e transforme-os nas estrelas do seu almoço e jantar. É tão fácil fazer uma salada enorme ou adicionar vegetais extras ao seu burrito, sanduíche ou wrap.

# 3. Limite ou evite o excesso de calorias de bebidas adoçadas com açúcar.

Quando refrigerante grátis é oferecido em todos os almoços e jantares, é muito fácil, sem saber, adicionar 150-300 calorias adicionais por dia apenas em xarope de milho com alto teor de frutose em uma xícara. Faça refrigerante um deleite ocasional.

# 4. Siga o conselho de dançarinos veteranos.

Abigrace Diprima, graduado da Escola de Artes da Universidade da Carolina do Norte (UNCSA), diz: “Comer o máximo de vegetais que pude sempre me ajudou, e as sopas nem sempre eram tão ruins. Felizmente, nosso reitor tentou garantir que a lanchonete sempre mantivesse macarrão de trigo integral, arroz integral e quinua disponíveis. Se o bufê de saladas tivesse grão-de-bico ou edamame, eu sempre os adicionaria à massa, sopa e outros vegetais para obter proteína! Mesmo que encontrar o equilíbrio certo de alimentos possa ser difícil às vezes, os dançarinos da UNCSA fizeram isso funcionar ao serem muito criativos. Susan Jaffe sempre garantiu que tivéssemos uma ‘Elite Artist Station’ para grãos inteiros, frango grelhado e vegetais salteados. Tivemos a sorte de ter professores que nos pressionaram para ter o combustível de que precisávamos ”.

# 5. Mime-se com guloseimas apenas ocasionalmente.

Discipline-se para obter guloseimas no balcão de sobremesas apenas ocasionalmente, não em todas as refeições. É perfeitamente normal que os dançarinos tenham guloseimas, mas o corpo de um dançarino não precisa delas todos os dias.

# 6. Vá sem carne às segundas-feiras.

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Centenas de escolas em todos os EUA abraçaram a segunda-feira sem carne³. Escolha a pizza vegetariana, burrito de feijão e arroz, tacos ou um hambúrguer vegetariano. Dependendo do que for oferecido, experimente um curry ou um refogado ou até mesmo uma refeição caseira do sul com feijão fradinho, batata-doce e folhas de alho. É mais fácil do que nunca ficar sem carne no campus, e você pode obter mais nutrientes com muito menos gordura do que um hambúrguer com batatas fritas.

# 7. Os dançarinos precisam de proteína.

Reabastecer depois de um longo dia de aula e ensaios é importante, mas se o frango for frito e o bife não for apetitosamente gorduroso, não se esqueça de que a proteína vem em muitos outros alimentos diferentes, então veja o que mais está disponível para você. Apenas ½ xícara de feijão contém entre 14-20 gramas de proteína⁴. Veja se há feijão, lentilha, quinua, grãos inteiros, nozes, sementes, soja ou peixes assados / grelhados disponíveis em outras áreas do refeitório.

# 8. Evite alimentos fritos.

Um alimento básico da cafeteria é, claro, as batatas fritas. A fritura pode adicionar de 100 a 300 calorias extras a um alimento perfeitamente razoável que seria ótimo por si só, como a humilde batata, por exemplo. Batatas brancas com casca são uma boa fonte de vitamina C, ferro e carboidratos que melhoram o desempenho. Batatas-doces são ótimas fontes de vitamina A (bom para a pele e função imunológica) e não aumentam o açúcar no sangue tanto quanto os carboidratos refinados.

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# 9. Arranje tempo na sua agenda para comer.

Todo mundo está ocupado, mas ficar muito tempo entre as refeições sem comer é uma das maiores armadilhas que vejo nos meus clientes dançarinos. Pular refeições e lanches também é uma forma de aumentar o risco de lesões, diminuir o desempenho e contribuir para a ansiedade. Se você tem acesso a uma cafeteria ou lanchonete de serviço rápido, use.

# 10. Faça sua voz ser ouvida.

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Se você quiser que sua lanchonete tenha opções mais saudáveis, não tenha medo de falar e fazer algumas sugestões de alimentos que você gostaria de ver na sua escola. Os corpos dos dançarinos têm requisitos nutricionais únicos, então os dançarinos podem ser líderes em fazer mudanças saudáveis no refeitório. Respeitosamente, escreva uma nota para a gerência do food service com ideias e sugestões.

Emily Harrison, nutricionista de dança Por Emily C. Harrison MS, RD, LD de Nutrição para grandes desempenhos.

Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily é uma nutricionista registrada e possui bacharelado e mestrado em nutrição pela Georgia State University. A pesquisa de sua tese de mestrado foi em bailarinos de elite e nutrição e ela tem experiência no fornecimento de serviços de nutrição para controle de peso, nutrição esportiva, alimentação desordenada, prevenção de doenças e alergias alimentares. Emily foi dançarina profissional por onze anos com o Atlanta Ballet e várias outras companhias. Ela é uma educadora de dança e mãe de dois filhos pequenos. Ela agora dirige o Centro de Dança, Nutrição e Estilos de Vida Saudáveis. Ela pode ser contatada em
www.dancernutrition.com

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